Domačini se šalijo, da lahko Zaragoza živi povsod, saj je tu pozimi pošastno hladno, poleti pa pošastno vroče. Pozimi ni težava niti v temperaturi, temveč v močnih ledenih vetrovih. Zato je bolje priti sem nekako izven sezone. Najboljši čas za obisk Zaragoze je od aprila do sredine junija ali od septembra do oktobra. Julija – avgusta je v mestu zelo vroče, čez dan temperatura doseže 40 °C. Vendar pa suh zrak pomaga prenašati vročino. Zaragoza ima hladno polsuho podnebje. Tu so zime precej hladne s pogostimi rahlimi zmrzalmi. Poletje je suho in vroče. V letu pade zelo malo padavin – približno 400 mm, od tega večina aprila in maja ter oktobra in novembra. Zaragoza ima še eno manj znano pokrajino, ki pa ima veliko ekološko in okoljsko vrednost: stepo. Gozdovi z malo vegetacije in padavin, ki ohranjajo botanične posebnosti in značilno favno. Gore Castellar na severu ter ravnici Cuarte in Maria na jugu ob planoti La Muela sestavljajo ta zanimiv naravni prostor blizu puščav.