Mednarodna študijska izmenjava ne obsega le akademskih obveznosti, temveč predvsem spoznavanje lokalne kulture skozi njeno tradicijo in gastronomijo. Bil je povsem običajen četrtek, ko sva se s sošolcem po intenzivnem delu v Zaragozi odločila za terensko raziskovanje španskih kulinaričnih posebnosti. Najina destinacija je bila La Fama Churrería, zgodovinska kavarna v osrčju mesta, ki velja za referenčno točko za pripravo avtentičnih lokalnih sladic. Ob vstopu naju je prevzel ambient, ki uspešno ohranja estetsko in kulturno dediščino prejšnjega stoletja. Med čakanjem na najino naročilo sva se poglobila v zgodovinski razvoj te svetovno znane ocvrte slaščice.Zgodovinarka dediščina churrosov je izjemno fascinantna, saj njihovo natančno poreklo ostaja predmet strokovnih razprav. Ena izmed vodilnih teorij predvideva, da so portugalski mornarji iz Kitajske prinesli tehniko priprave ocvrtega testa, znano kot youtiao, in jo prilagodili evropskemu okusu. Alternativna, a enako utemeljena teorija pa izum pripisuje nomadskim španskim pastirjem, ki so delovali v visokogorju. Zaradi dolgotrajne izolacije in pomanjkanja svežega kruha so razvili preprosto recepturo iz moke, vode in soli, ki so jo pekli na odprtem ognju. Sladica je dobila ime po avtohtoni pasmi ovac Navajo Churra, saj oblika ocvrtih trakov testa spominja na ukrivljene rogove teh živali. Gastronomski preskok se je zgodil v 19. stoletju, ko so v španskih mestih churrose začeli sistematično kombinirati z gosto vročo čokolado, ki je prispela iz Latinske Amerike.Najina degustacija v kavarni La Fama je potrdila visoke standarde priprave, saj so bili churrosi zunaj hrustljavi, v notranjosti pa izjemno zračni. Kombinacija vroče, goste čokolade in sveže pečenega testa predstavlja popoln primer tistega, čemur Španci pravijo kulinarično ugodje. Ta spontana ekskurzija nama je ponudila globlji uvid v vsakdanje življenje domačinov, ki to tradicijo negujejo kot obred družabnosti. Tovrstne izkušnje zunaj predavalnic ključno prispevajo k razumevanju kulturne identitete države gostiteljice. Domov sva se vrnila z novim znanjem in spoznanjem, da so najlepši trenutki izmenjave ravno tisti, ki jih načrtujemo najmanj.

Slik tudi tukaj nisem mogel dodati saj napiše napako in jo bo po vsej verjetnosti tudi pri naslednjih blogih zato bojo blogi od sedaj naprej brez slik.:/